Recommended texts. Guidelines. Teaching material illustrated in class and in-depth analysis of the most recent scientific literature in the lesson provided by the teacher. Dietoterapia e Nutrizione Clinica di E. Del Toma, Il Pensiero Scientifico Editore.
- Conoscenze attuali in Nutrizione di E.E. Ziegler – L.J. Filer Jr. (Ed. Italiana), Piccin Nuova Libraria.
- Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, Società Editrice Universo.
- Nutrizione umana di F. Fidanza, G. Liguori, Idelson Gnocchi Ed
